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[2018甲岗峰] 2018年厦门大学甲岗峰登山队后勤队长总结——李纳

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发表于 2018-9-3 10:31:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 LINA 于 2018-9-3 10:37 编辑

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厦门大学2018年甲岗峰登山队后勤总结
——李纳
一、  总体情况介绍
       1、后勤工作包括:(1)集训期间周末拉练后勤准备;(2)火车后勤准备,包括前站和大部队;(3)达到进山前目的地(此次为日喀则)整个队伍的食宿;(4)本营食品采购及安排;(5)高山食品采购及安排;(6)出山后队伍的食宿及聚餐。
   2、本次队伍一共15人(实际上只有13人,有2名队员中途因故没有参与到全过程),整个攀登过程从8月1日进山持续到8月12日出山,一共11天的食宿。
二、前期工作(即出发前)
    1、确定职务及相关人员,建立后勤小组,明确工作内容并进行任务分配。(1)后勤队长一般由老队员担任,新队员一般没有或较少有后勤经验,所以建议在职务确定后,选取往年一些对本次登山较有价值的后勤总结让队员了解学习。今年主要参考了16年卡鲁雄与17年阿尼玛卿的后勤总结。(2)制定后勤工作计划,了解各后勤队员的工作进程,进行监督,并及时提出建议与意见,拒绝拖延症。(3)将后勤计划与攀登计划联系起来,具体到哪一天要准备哪些种类的后勤(高山食or本营食)。在计划的天数之外多做两天的后勤计划,避免出现后勤不够吃以及其引发的其他状况。(4)做后勤计划时要考虑一下教练的特殊需求,多跟教练沟通,比如这次藏族教练一般不吃海产品,海带、紫菜什么的就不要买了。
    2、集训期间周末拉练后勤分配到后勤队员个人负责。要注意以下几点:(1)周末拉练后勤与平时外出后勤没有太多差别,可参考平时外出后勤计划;(2)制定后勤计划前要与当次拉练队长确定人数(有时候除了登山队队员之外还有协会其他会员参与);(3)买馒头的话要提前一天跟食堂说,不然数量太多可能出发当天买不了;(4)后勤分配可在周五晚上的讲座结束后或者第二天出发前进行分配;(5)拉练结束后要清点剩余后勤,记录在案,并与下一次拉练后勤负责人交接,避免不必要的浪费。
    3、关于后勤调查表。在集训期前期向对队员发放后勤调查表,用以调查队员的饮食偏好以及做饭能力,在制作后勤计划时可作参考,以更好地契合队员期待,提升对队员幸福感。要注意以下几点:(1)及时分发与回收,不要耽误各项后勤计划的制定;(2)回收后及时进行反馈;(3)对于新队员而言,特别是没去过冬训的新队员来说,有时候路餐、高山食品等包括哪些可能理解不到位,所以最好在后勤调查表里解释清楚,以便各位队员更好地表达自己的期待和意见。
附件附有本次后勤调查表,如有需要,烦请自行下载。
    4、确定进山前以及出山后的住宿(本次由唐铭远负责)。
     (1)进山前的住宿要满足以下几个要求:1)公共空间大,便于存放装备以及放置后勤。 2)距离前站办事地点近。前站需要到当地登山协会、登山学校或者装备租借公司之类的地方办理手续和租借装备等,住宿地离以上这些地点近的话可以节省前站的时间。 3)附近有较大的市场、超市或者有比便利的交通方式可以到达以上地点,便于采购后勤及本营物品。  4)明确前站与大部队对住宿不同的时间要求。 5)住宿地能帮忙接收从学校寄过去的装备以及网购的部分后勤。 6)联系教练,了解教练的住宿需求。
     (2)出山后的住宿要满足以下几个要求: 1)公共空间大。 2)距离装备租借地近或便于达到装备租借地,便于装备归还。 3)了解教练住宿需求。
     (3)其他注意事项:1)注意控制预算,不过一般青旅价格都差不多。一定要跟老板沟通好,确定下来。 2)确定好住宿后将住宿地地址、老板姓名与电话等发到群里,方便大家寄送东西。  3)将确定下来的订单或具体情况(譬如订了几间房、哪种房型、在哪下的订单等信息)发到群里,告知大家,以防有的人先到不了解情况跟老板解释不清楚,也联系不上订住宿的人(有时候信号不好),出现不能入住的情况,耽误大家休息。订住宿的人也要确保自己能与老板保持联系。  4)根据攀登计划行程来安排住宿,有不清楚的及时询问队长或后勤队长。
    5、火车后勤(本次由李纳负责)。
(1)包括前站与大部队的火车后勤。具体要根据行程和人数安排:吃多少顿、每顿吃什么、吃多少量、要不要出站吃等。
(2)火车上吃什么: 1)主食一般是面包、饼干、泡面、火腿肠、麦片等,用水果、零食提升幸福感。一般我们的火车行程比较久,大家都会比较无聊,吃的也不多,零食来提升幸福感很不错,可以多准备点水果、冲饮品等。这次泡面、火腿肠和麦片剩了很多,一般一顿我们8个人只吃了6包泡面左右,麦片也就泡那么一次两次,一次两包,其余时间倒是零食没断过。在此实名感谢林枫、宇薇和游游,投喂我们,幸福感简直不要太高。  2)一般出发当天,会有其他会员给我们送一些吃的,多以零食为主,在做后勤计划时可以把这个考虑在内。在出发之前会在会员群发公告或群邮件,会有一个具体的负责人,该负责人需要在获取“获赠”信息之后及时告知后勤队长,以便更好地安排在火车上的伙食。  3)对火车后勤食品分好类,具体分配到个人。后面无论是换乘或者是出站,都要进行清点,避免遗漏在火车上。  4)火车食品大部分可以网购,所以至少要在出发前两周做好火车后勤计划,可以网购的后勤物资就网购,毕竟数量还是不少的,网购的话种类比较多,价格上也可以有所优惠。如果是网购的话,要确保在前站出发前寄送到学校,并分配好。  5)提醒大家带餐具。
    附件附有本次火车后勤计划,如有需要,烦请自行下载。
    6、前期需要做好的工作还有:(1)制定高山食品后勤计划并完成采购和寄送;(2)制定本营食品后勤计划。
三、进山前至出山
    1、本次进山前至出山为到日喀则当天——出山回到拉萨当天,包括(1)7月31日日喀则采购;(2)8月1日从日喀则到本营;(3)8月2日至11日正式攀登过程;(4)8月12日从本营撤回拉萨。
    2、7月31日主要日程为在日喀则采购本营食品和本营物品。
      (1)要安排好大家今日三餐。在日喀则采购的时候大家三餐都是一起吃的,要保证大家吃饱!吃饱!吃饱!在吃饱的前提下让大家吃好点也无可厚非,因为这是进山前的最后几餐,吃好点有利于保持体力、提升幸福感,其实也花不了太多钱。
      (2)完成本营食品采购工作。后勤采购完成后,要分门别类打包好,然后在显眼的位置标注名称,安排好后勤放置顺序,避免在进山路上的卡车上把蔬菜水果什么的压坏、颠坏。
      (3)注意定好当天的住宿。
    3、8月1日从日喀则前往本营
(1)前往本营一般有两种交通方式,一是跟随货车,一是坐大巴车或者包车前往,无论哪一种,都需要准备路餐,比如面包、饼干、小零食什么的,以免路上没有吃饭的地方或者商店,大家想吃的时候没得吃。这个不需要特意去买,一般火车后勤会剩不少,将这些剩余后勤整理出来,分给大家就好。如果不够就前一天在日喀则买好。至于早餐是自己购买或者后勤统一准备,看情况灵活应对。
      (2)本营的第一顿饭,吃什么,看大厨自由发挥吧。
    4、8月2日至11日攀登过程。
     (1)在这个过程中需要的主要是本营食品和高山食品,后勤计划是按照攀登计划的日程来安排哪一天哪一顿吃什么,然后结合当时具体情况灵活变动。
     (2)本营食品计划与高山食品计划后面再详细讲。
    5、8月12日从本营出山,撤回拉萨
      (1)出山前一天,整理好剩余后勤,打包好,哪些可以带走,哪些带不走,都要整理好,做好交接,因为装车的时候你可能不在。
      (2)根据路程长短看是否需要准备路上吃的东西以及准备多少。
      (3)定好从出山那天到队伍解散那天队员的住宿。
      (4)处理剩余后勤。一般剩下的本营食品(比如米、面、土豆等)都会选择送给本营附近的当地牧民,高山食品的话,先让队员选择自己想拿的,或者实行强制分配制(虽然个人觉得这样不太好),剩下的可以寄回去当协会以后外出的后勤之类的(局限性有以下几点:一是运费问题,可能你寄回去的运费比你购买这些东西花的钱更多,这就不划算,走不了物流的话快递费就更贵,这笔钱该由谁来负担,难以决断;二是存储问题,寄回学校之后存放在哪里?存放在会员处会给会员带来不方便,存放在岩壁可能会招来老鼠、蟑螂之类的,对食物和岩壁环境都不好;三是交接问题,后勤剩的不是一点两点,一次外出也不可能把这些东西都消化掉,长期下来,这些该由谁分配和记录,费用该如何收取,也是很让人头疼的问题。)也想过卖/送给附近的小商店或者是送给青旅来往的驴友,但是别人会觉得这是来路不明或者是没有什么品质保障的东西,所以一般也很难送出去。最坏的处理办法是扔掉,这样是很大的浪费。个人觉得目前最好的办法还是鼓励队员内部消化掉,毕竟花的都是大家的钱。这次陈老师攀登结束后去了藏北,把队伍里剩下后勤的一部分带给那边的孩子,可以说是很赞了。
      (5)出山后到队伍解散前这几天,大家三餐都是各自安排,除了一次队伍聚餐。后勤队长要提前找好适合队伍聚餐的地点,聚餐一般是为了答谢教练和交流队伍感情,要考虑一下教练的特殊需求,也要方便大家交流。
四、关于本营食品(本次由唐铭远负责)
    1、本营食品有什么:在本营是需要自己做饭的,所以本营食品要准备:1)粮油米面;  2)蔬菜水果; 3)鸡蛋肉类; 4)各类调料。
    2、本营食品一般会在进山前最后一个较大的城镇采购妥当,会多准备2~3天的量以备意外情况的发生。某些东西不够的话在有条件的情况下就可以到附近的镇子上添置(比如这次本营离申扎县城很近,而且赵老师还租了一辆车,可以说是很方便了),但是有时候本营离最近的镇子是比较远的,所以多准备些总是没错的。最好在同一家店买,这样可以更好地跟老板降价,同时也可以让老板帮我们把食物运回青旅。
    3、首先要保证大家吃饱,其次吃好,要有营养,能够补充能量,好消化,在这些条件下品种要尽量丰富。另外,好保存、好运输、在高海拔容易烹饪(容易煮熟和容易做)的食物。做饭的任务是落在队伍里会做饭的人身上的,所以前期调查很重要(后勤调查表)。至于菜谱个人觉得不是很有必要,因为到了山上之后大家做饭都是即兴发挥,做什么菜一般是无法提前预知的,所以定菜谱没什么用。可以提前问一下大厨们有没有什么想做的菜,然后可以根据这个购买食材。做好后勤计划之后,可以发到群里让大家提提意见,因为有时候真的只有会做饭的人才知道需要什么调味品。
    4、量的问题。结合日常每个人的食量来制定,根据经验,一般在高原上,大家的食量都会比在平原上小,当然不排除队伍里出现巨食怪的可能,但是有人吃得多就有人吃得少,动态平衡,所以有巨食怪也不用怕。同时要考虑男女差异,结合各类食品的能量参考值,尽量精确到每人每天每顿每种食物要吃多少克来安排。不过这个工作比较难做,多参考一些资料。
    5、价格问题。一般来说,财务都会给出一个预算,不超预算就好。出发之前还以为在日喀则这些东西会贵到离谱,到了之后发现跟内地的价格也差不了多少,这些生活必需品的价格当地政府应该都有所管控,所以不用太担心。如果还不放心,可以上当地物价局网站查查这些价格,心里有个底也是好的。
   6、注意食物的食用顺序。
(1)蔬菜。先吃容易坏的。叶子类蔬菜比如芹菜、小白菜等或容易烂的蔬菜(如西红柿)要先吃,一般在前三天就要吃完,不然就会坏掉。瓜果类蔬菜(土豆、西葫芦等)可以放在后面几天吃。蔬菜在运输过程中要尤其注意,不要压坏。
(2)肉类。前三天可以吃新鲜的肉,后面几天可以在本营用卤料把肉卤了,或者做成肉酱。这样不仅可以延长肉类的食用期,而且也可以带到雪线上当作高山食品,提高幸福感,强烈推荐。
(3)其他食品就什么时候想吃就吃吧。
    7、列出本营食品购买清单,让大家知道都有什么,也好让大厨安排当天做什么菜,不然有些菜放到角落里大家看不到也就不会去吃,后面就剩了很多。后勤队长多去后勤帐晃晃,在他们准备做饭的时候提醒他们还有什么菜,省得剩下太多。要将每天每餐做了什么菜、食物消耗量、剩余量记录下来(每天都要做记录,不然写总结的时候全凭记忆,会存在误差),可以作为以后做本营食品后勤计划的参考。
    8、本营食品后勤计划要在集训期第三周之前做好,后勤队长要做好监督、督促工作。
    附件附有本次本营食品清单,如有需要,烦请自行下载。
五、关于高山食品(本次由霍健朗、李纳负责)
    1、高山食品主要是在雪线上的三餐、行动食品和冲顶食品,早餐和晚餐会在帐篷里食用,午餐一般是行进过程中食用,行动食品是在三餐之外给大家随时补充能量的食品,冲顶食品就是为冲顶准备的。
    2、高山食品后勤计划要求在集训期第三周之前完成,方便做出修改。注意多准备2~3天的量以应对意外情况的发生。
    3、本次高山食品基本是网购后直接寄到日喀则的,网购的话要注意跟店家确认好能不能送到地方,因为很多商品都是到西藏不包邮的,很可能邮费比商品本身还贵。一定要跟店家确认,而不是只看商品页面给出的信息,否则可能它写着包邮其实根本到不了然后不发货,影响后续进程。商品至少要在出发前两周内(当然越早越好)买好,选购好后要跟进发货、收货进程,有到不了要及时给出替代方案。尽量货比三家,选择品质好一点的。这次选购过程中发现,京东上能包邮到西藏/日喀则的商家比淘宝上要好找些,所以以后可以多上几个购物网站上看看。另外,如果计划定下来比较早的话,也可以趁着年中大促、6.18什么的抢购一波,不过店铺的优惠券也不少,可以多关注。可以请教今年的优惠券神操手——霍健朗同学,总是能找到各种优惠券,令人佩服。
    4、高山食品应选择口味好、能量高、易消化、食用方便(加热可食的速食食品,自热米饭或者方便面)的食物,可以结合各类食品的能量值和每人每天应该摄入多少能量做一个量化,尽量精确化。因为在高山上一般只有在早上出发的时候灌水,早上灌的这些水就是你一整天的饮水量,要一直撑到晚上回帐篷烧水之后才有补充,大家带的水壶一般都在750ml-1000l左右,很少有带很大水壶的,因为水也是负重,所以就一整天的行进量来说,这些水是不太够的。因此高山食品应该尽量避免购买太咸太干的东西,也就是说吃了会让人一直想喝水的东西。少量品质好的食物优于虽然量多但品质稍差的食物,这里说的品质好是说能量高、补充能量快,比如能量胶。
    5、总结会上的调查显示,(1)遭到大家普遍嫌弃的食物有火腿肠肠和梳打饼干,火腿肠是因为淀粉含量太高、口感不好而遭到嫌弃,建议以后火腿肠选择含肉量高的火腿肠。(其实这次有买含肉量较高较好吃的火腿肠,但是都压在底下没有看到,我的锅,所以在此强调,后勤队长要对所有的后勤有什么、放在哪里有很好地了解,实在记不住那么多东西就拿小本本记下来)梳打饼干是因为太干了而且没有什么味道,而买的另外一种夹心饼干大家也不是很喜欢,建议以后都不买饼干了,可以多买一些夹心蛋糕、软面包(像什么港荣蒸蛋糕、蛋黄派、瑞士卷都可以)来替代。(2)多数人表示喜欢咸的多于甜的,太甜的东西很容易就腻了。  (3)提升幸福感的东西必不可少,主要是果冻和亲嘴烧。  (4)本次奶茶、猪肉脯(那家店叫满铺!满铺!满铺!真的好吃,无限打call)、乳酸菌小面包、自卤的牛肉受到广大好评,果珍也不错,咖啡买的量过多,教练建议在高山上不适宜喝咖啡,首先会刺激胃,其次会使心跳加速,加重心脏负担,还容易引起失眠。  (5)可以在本营做些饭团、卤肉什么的带到山上,甚至可以用自封袋把本营剩下来的菜用自封袋装起来带到山上加热后食用,提升幸福感。不过这只是一种补充方式,而且也不适合长期情况(饭菜会坏),该准备好的吃的还是要准备好。可以带几包榨菜上去,煮泡面的时候可以加上,提升幸福感。  (6)可以多准备些干果(盐焗杏仁什么的)。  (7)个人不太喜欢太硬的东西,比如牛肉粒,这次的牛肉粒真心难嚼,影响心情。
    6、关于食品的分配。这次采取的是路餐、行动食品自行领取,告诉他们要领的东西和量,然后大家自己安排自己要带什么、吃什么,还可私下自行交换。早餐和晚餐按照A组、B组分好,然后上雪线的时候自己带上去,不想吃什么就可以留在本营。这是比较好的分配方式,大家可以根据自己的量来选择自己带什么、带多少,这样也不会造成多余的负重。
    7、这次的高山食品没有自热米饭和能量胶,在购买的时候发现价格略贵遂放弃。其实可以买个一顿两顿,自热米饭的口味比较多,可以改善伙食,当作冲顶食品也不错。冲顶过程中能量胶补充能量很快,而且液态的不用嚼,比士力架的好一点。自热米饭和能量胶可以考虑拉一下赞助,这就要跟外联好好沟通一下,可以跟下半年的大型活动(比如12.9定向越野)联系在一起。
    附件附有本次高山食品清单,如有需要,烦请自行下载。
六、再啰嗦几句。
     后勤工作很细致繁琐,所以要有足够的耐心和细心,多去问,问队友的意见,自己不懂的多去查资料或者询问老队员。行军打仗,粮草先行,后勤的重要性毋庸置疑。把握好时间节点,该做的事情到时间一定要做好,不要拖拉,在一开始就要建立这种观念,后勤队长要起到监督作用,要对后勤整体情况有所了解和把握。后勤是每年开销比较大的部分,控制预算是要的,但是该保质保量还是要做好,不要为了省钱而把标准将到不合理的标准,没必要为了省而省,后勤其实也省不下来什么钱,该买的东西还是要买,吃得饱、吃得好,心情也就好了,登山才更有精神头。
     最后,祝好~
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厦门大学2018年甲岗登山队后勤调查表.doc

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2018年厦门大学甲岗峰登山队火车后勤计划——李纳.docx

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2018年厦门大学甲岗峰登山队本营后勤清单.docx

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2018年厦门大学甲岗登山队行动食品&高山食品计划——霍健朗.xlsx

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2018年厦门大学甲岗峰登山队后勤计划.docx

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发表于 2018-9-3 19:40:03 | 显示全部楼层
辛苦辛苦,这次吃到很多以前在山上没有尝过的好吃的。谢谢后勤组的同学们。
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